ยกตัวอย่างขนมปังและเค้ก ขนมปังและเค้กเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับผู้บริโภค แต่มีแนวโน้มที่จะแก่ชราและติดเชื้อได้ง่ายจากเชื้อจุลินทรีย์และของเสีย ดังนั้นวิธีการป้องกันปัญหาเชื้อราและโรคราน้ำค้างจากขนมปังและเค้ก? เรารู้ว่าจุดควบคุมที่สำคัญของผลิตภัณฑ์ที่มีความชื้นสูงเช่นขนมปังและเค้กคือ: การอบการทำให้เย็นและบรรจุภัณฑ์ ลิงค์สำคัญทั้งสามนี้ กระบวนการอบเป็นกระบวนการฆ่าเชื้อ เมื่อผลิตภัณฑ์เพิ่งออกจากเตาอบเนื่องจากรังสีความร้อนจะมีชั้นป้องกันความร้อนเกิดขึ้นรอบ ๆ ผลิตภัณฑ์ โดยทั่วไปแล้วฝุ่นละเอียดไม่สามารถตกลงบนผลิตภัณฑ์ได้ ในเวลาเดียวกันเนื่องจากอุณหภูมิที่สูงมากสูงถึงแม้ว่ามันจะตกมันก็ไม่ง่ายที่จะอยู่รอด
ตามวิธีปฏิบัติในการผลิตสภาพสุขอนามัยของการประชุมเชิงปฏิบัติการในระหว่างการผลิตไม่สามารถควบคุมได้! เหตุผลมีดังนี้:
1. เลย์เอาต์ของการประชุมเชิงปฏิบัติการไม่มีเหตุผล ในสถานประกอบการขนาดเล็กและขนาดกลางหลายแห่งห้องผสมห้องอบและห้องทำความเย็นไม่ได้แยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์ซึ่งทำให้อากาศที่มีอนุภาคแป้งจำนวนมากลอยไปมาขณะที่กวน อนุภาคแป้งมีเชื้อราจำนวนมากและอนุภาคแป้งสามารถตกบนผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องปั้นได้หรือไม่
2. อุปกรณ์เครื่องจักรกลไม่สามารถตอบสนองความต้องการของความแห้งแล้ง; โดยเฉพาะอย่างยิ่งเตาอบ (กล่อง) ตอนนี้โดยทั่วไปมีประตูเปิดด้านหนึ่งและพวกเขาไม่ได้ออกแบบตามข้อกำหนดของ gmp ในเวลาที่ออกแบบ จากมุมมองของการจัดการคุณภาพอุปกรณ์นี้รับประกันคุณภาพขาด!
3. บริเวณที่สะอาดไม่สะอาด ถ้ามันไม่ได้แยกอย่างสมบูรณ์ไม่มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพื้นที่สะอาดและพื้นที่อื่น ๆ จากมุมมองของจุลินทรีย์ นอกจากนี้การจัดการการผลิตบางครั้งไม่ได้อยู่ในสถานที่และเศษของผลิตภัณฑ์ลดลงจะกลายเป็นแหล่งที่มาของการส่งเนื่องจากเชื้อราปนเปื้อน จุดนี้ก็คือผู้ผลิตด้วย การประชุมเชิงปฏิบัติการการทำให้บริสุทธิ์ ต้องให้ความสนใจอย่างมาก! หาก บริษัท ที่มีการประชุมเชิงปฏิบัติการการทำให้บริสุทธิ์ยังคงมีผลิตภัณฑ์รามากกว่า 90% เป็นเพราะสิ่งนี้
4. เทคโนโลยีการผลิตไม่เพียงพอ เทคโนโลยีการผลิตส่วนใหญ่หมายถึงการจัดการการผลิตปกติและเทคโนโลยีการดำเนินงานเช่นการจัดการสุขาภิบาลก่อนและหลังการผลิตการจัดการสุขาภิบาลระหว่างการผลิตและขั้นตอนการควบคุมสุขาภิบาลและการดำเนินการ
5. สูตรไม่มีเหตุผล เมื่อผู้ผลิตใช้สารกันบูดแบบผสมสัดส่วนของเกลือกรดน้ำตาลและน้ำมันในสูตรจะต้องมีการปรับเพื่อให้ได้ผลเสริมฤทธิ์กัน
6, การจัดการของวัสดุบรรจุภัณฑ์ภายใน: จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในระดับของการฆ่าเชื้อโดยทั่วไปการฆ่าเชื้อด้วยเครื่องกำเนิดโอโซนที่ดีที่สุด
ดังนั้นการประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิตอาหารจะต้องเป็นไปตามมาตรฐานเหล่านี้ผ่านการทำให้บริสุทธิ์ซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้คนจำนวนมากเลือกที่จะชำระล้าง
ยินดีต้อนรับเข้าสู่ www.wonclean.com อุทิศใน ค ระบบพาร์ทิชันห้องพักแบบลีน , ระบบฝ้าเพดานคลีนรูม และอื่น ๆ.
No. 588, Lane 7548, Waiqingsong Road, Qingpu District, Shanghai,China
info@wonclean.com
+86 13671979988
บริการออนไลน์
